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私人会所有哪些厨房设备

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作者:一棵树来源:上海厨鼎厨房设备有限公司网址:http://www.scsy2016.com

  私人会所的特点是不对外营业、只针对内部用餐或招待宴请,出品体量小,但对菜品要求高。菜式上除了特殊要求外,一般以中西式结合为主,相应的,私人会所厨房设备也以中西式为主。私人会所的厨房设备归纳起来主要有如下几种:

     万能蒸烤箱,这是私人会所的理想设备,既能满足蒸制功能也能满足烤制功能,占地面积小,操作简单,制作出来的菜品色香味俱佳。

   炒灶,一般配置单头单尾即可,私人会所用餐人数少,基本配置是一个厨师,炒灶有一个单头够用了,因为会所的菜品要求高,炒灶因配广式猛火灶。

   四头煲仔炉,用于汤品、干锅、砂锅等菜品的制作。

        其他厨房设备还包括三眼洗涮池、操作台、冷柜、货架、制冰机、净水器、消毒柜等。另外是排烟设备、净化器风机、排烟管道等是必不可少的。


小型餐饮店厨房设备实拍图

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